AOC ALSACE LIEUX-DIT
Terroir de Schiste
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Né au cœur des schistes, je suis un Pinot Gris sec sublimé par son terroir. Non filtré. Vinifié sans intrant, ni sulfites. On m'apprécie sur une volaille fermière, une tartiflette ou une tourte au munster.
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Je suis un Riesling issu de vieilles vignes dominant la Chapelle Oberhagel, plantées sur une veine de schiste unique en Alsace au cœur du Schieferberg. Je suis un vin de terroir de garde et de gastronomie qui s‘exprime par sa grande fraîcheur soutenue par sa finale minérale et saline.
Riesling Schieferberg Hors d'Age
Cette cuvée hors d'âge est issue d'un assemblage des vins de réserve du Domaine BOHN. Ce grand vin de gastronomie est l'expression intemporelle du plus vieux terroir de schiste d'Alsace. Ce Riesling me confère des arômes de nougat, d'amande et de cire d'abeille. Au palais je suis soutenu par une acidité fine parsemé de notes épicées, minérales et iodées. Je me plais avec les poissons en sauce, la volaille fermière et les St. Jaques poêlées.
Riesling Schieferberg Chapelle Oberhagel 2017 (élevé en barrique d'acacia)
Je suis un Riesling issu du mariage entre le terroir de schiste et l'élevage en barrique d'acacia. Mes arômes légèrement boisés et de fleurs d'acacia se fondent à merveille dans mon corps ample et citronné. Je suis à déguster sur un poulet au curry, une omelette aux morilles et les fromages chauds fondus.
Riesling Schieferberg Chapelle Oberhagel 2009
Né au cœur des schistes ; mon expression olfactive révèle des arômes de bois de santal, de cire, de jasmin et de chocolat blanc relevé par des notes épicées de coriandre et de camphre. Je suis un vin salin enrobé d'une minéralité ample et persistante. Vin de gastronomie, je peux m’aventurer avec les poissons et les crustacés nobles, mais également sur terre avec les volailles et les girolles.
- à carafer –
Riesling Schieferberg Chapelle Oberhagel 2013
(Triple maturation, chêne, acacia, châtaigner) Magnum
Je suis issu des vignes surplombant la Chapelle Oberhagel, au cœur du Schieferberg et élevé en fûts d'acacia, de chêne et de châtaigner. Mon nez exhale les épices tandoori entrelacées de notes miellées et fumées. Mon corps doré allie la fraicheur et la volupté sur un fond minéral. Je peux m'aventurer avec un saumon gravlax, un poulet fermier, un baeckeofe ou une fondue aux fromages.
Riesling Le Romain
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20Riesling Le Romain Schieferberg Chapelle Oberhagel 2020 Magnum (élevé en amphores)
Je suis une cuvée de Riesling issue d'une sélection parcellaire de vieilles vignes au cœur du Schieferberg sur une veine de schiste unique en Alsace. Vinifiée en amphores de grés de 80 l réalisées sur mesure à la main par un artisan. Du fait de mon terroir et mon élevage je m'exprime par une fraîcheur cristalline soutenue par une finale minérale et saline.
13.5 %vol - Sucre résiduel : < 1 g/l
Je suis une cuvée de Riesling issue d'une sélection parcellaire de vieilles vignes au cœur du Schieferberg sur une veine de schiste unique en Alsace. Vinifiée en amphores de grés de 80 l réalisées sur mesure à la main par un artisan. Du fait de mon terroir et mon élevage je m'exprime par une fraîcheur cristalline soutenue par une finale minérale et saline.
13.5 %vol - Sucre résiduel : < 1 g/l
Schieferberg Zéro 2022
Vin Orange (macération en raisins entiers)
Issu de vignes d’un terroir gréso-volcanique, je suis vinifié selon une méthode ancestrale, sans intrants et sans ajout de sulfites. Pressé, après une macération de 12 mois sur baies entières dans de vieilles barriques et mis en bouteille sans filtration ni collage. Je suis un vin orange de garde, mon nez dévoile la subtilité de l’églantine, de l'aubépine et du thé Oolong des montagnes. Mon ardeur persistante enrobe le palais de notes salivantes et de tanins soyeux. Je me plais avec les tapas, un poulet à la Basquaise ou un gigot d'agneau au thym et romarin. A déguster à 15°
Les Larmes de Vénus 2005
Riesling (Raisins Passerillés)
Élaboré dans la tradition des vins issus de raisins passerillés sur clayettes, je suis un liquoreux d'une fraîcheur remarquable et d'une grande persistance. Mes arômes de cire d'abeille, de réglisse, de pruneau, et d'agrumes confits font de moi un chef d'œuvre de découverte et de plaisir.
