Geschichte
40 km südlich von Strasbourg und abseits vom Trubel der „Elsässischen Weinstrasse“, offenbart sich das idyllische und gut erhaltene Dorf REICHSFELD nur denen, die sich die Zeit nehmen, ausgetretene Pfade zu verlassen.
Nehmen sie sich Zeit, um es zu entdecken und um in meinem Weinkeller eine Weinprobe zu machen, in der ich Ihnen gerne von meiner Leidenschaft als Winzer erzähle werde.
Schon im 12. Jahrhundert pflanzten die Grafen von Andlau Reben auf ihre Reichsfelder Grundstücke. Später, im 14.Jahrhundert, hat sich der klösterliche Weinberg um die Zisterzienserinnen-Abtei von Baumgarten entwickelt, der sich jetzt vom Schieferberg bis zum Muenchberg erstreckt.
Die Reichsfelder Weine werden als edelste Elsässer Weine im Buch „Phanteum Hygiasticum“ (geschrieben vom Schweizer Claudius Deodatus im Jahre 1628 ) und im „New Tisch Book“ von Joan Sig Elsholzius erwähnt.
Seit über zwei Jahrhunderten überträgt die Familie BOHN diese Weinerbschaft von Vater zu Sohn.
Nach meinen Eltern, René und Hélène, gebe nun ich, Bernard, den BOHN-Weinen ihre Prägung und ihren Charakter.
40 km südlich von Strasbourg und abseits vom Trubel der „Elsässischen Weinstrasse“, offenbart sich das idyllische und gut erhaltene Dorf REICHSFELD nur denen, die sich die Zeit nehmen, ausgetretene Pfade zu verlassen.
Nehmen sie sich Zeit, um es zu entdecken und um in meinem Weinkeller eine Weinprobe zu machen, in der ich Ihnen gerne von meiner Leidenschaft als Winzer erzähle werde.
Schon im 12. Jahrhundert pflanzten die Grafen von Andlau Reben auf ihre Reichsfelder Grundstücke. Später, im 14.Jahrhundert, hat sich der klösterliche Weinberg um die Zisterzienserinnen-Abtei von Baumgarten entwickelt, der sich jetzt vom Schieferberg bis zum Muenchberg erstreckt.
Die Reichsfelder Weine werden als edelste Elsässer Weine im Buch „Phanteum Hygiasticum“ (geschrieben vom Schweizer Claudius Deodatus im Jahre 1628 ) und im „New Tisch Book“ von Joan Sig Elsholzius erwähnt.
Seit über zwei Jahrhunderten überträgt die Familie BOHN diese Weinerbschaft von Vater zu Sohn.
Nach meinen Eltern, René und Hélène, gebe nun ich, Bernard, den BOHN-Weinen ihre Prägung und ihren Charakter.
Die Weine
Elsass trägt der Wein traditionell den Namen der Rebsorte, aus der er gemacht wird: es handelt sich also um Rebsortenweine.
Zu diesem Rebensortenname kann sich auch der Name des Anbaugebietes hinzugesellen. Die vollkommene Vereinigung von Weinrebe und Weinboden ist die Frucht althergebrachter Geschicklichkeit. Das „alte Europa“, das seit Jahrhunderten gute Rebensorten in guten Lagen pflanzt, hat gegenüber den Anbaugebieten der „Neuen Welt“ einen Vorsprung, was die Qualitätsweine, die elsässischen Weißweine, betrifft.
Die Elsässer Crémants stehen an der Spitze der französischen Schaumweine; sie werden aus Chardonnay und Pinot Noir gewonnen und vollreif geerntet, so dass sie keine Zuckeranreicherung benötigen und viel Fruchtgeschmack haben.
Zusätzlich verleiht ihnen die Reifung auf Hefesatz in Flaschen, die mehr als zwei Jahre für den Crémant Brut dauert (deutlich länger als die Gesetzgebung vorschreibt), und 6 Jahre für die Jahrgangs-Crémants, tertiäre Aromen und eine große Beständigkeit.
Unsere Spätlesen (Vendanges Tardives), „Carte Blanche“ und Beerenauslese (Sélection Grains Nobles) entfalten einen konzentrierten Fruchtgeschmack.
Das ist selbstverständlich auch das Ergebnis einer Ernte, bei der die edelfaulen Trauben von Hand sortiert und gelesen werden.
Auch wenn Napoleon elsässischen Strohwein (Vin de Paille) in Strasbourg getrunken hat, ist diese Herkunftsbezeichnung jetzt dem Juragebiet vorbehalten.
1997 war ich einer den Pioniere, die den Strohwein im Elsass wiederaufleben ließen. Er entsteht aus einer Zusammenstellung von drei Rebsorten, wird ohne Oxydation bereitet und besitzt eine unvergleichliche Konzentration und Frische.
Er wird unter dem Namen „ Les Larmes de Vénus“ („Venustränen“) verkauft: „Ein Meisterwerk“ urteilte der beste französischer Kellermeister.
Elsass trägt der Wein traditionell den Namen der Rebsorte, aus der er gemacht wird: es handelt sich also um Rebsortenweine.
Zu diesem Rebensortenname kann sich auch der Name des Anbaugebietes hinzugesellen. Die vollkommene Vereinigung von Weinrebe und Weinboden ist die Frucht althergebrachter Geschicklichkeit. Das „alte Europa“, das seit Jahrhunderten gute Rebensorten in guten Lagen pflanzt, hat gegenüber den Anbaugebieten der „Neuen Welt“ einen Vorsprung, was die Qualitätsweine, die elsässischen Weißweine, betrifft.
Die Elsässer Crémants stehen an der Spitze der französischen Schaumweine; sie werden aus Chardonnay und Pinot Noir gewonnen und vollreif geerntet, so dass sie keine Zuckeranreicherung benötigen und viel Fruchtgeschmack haben.
Zusätzlich verleiht ihnen die Reifung auf Hefesatz in Flaschen, die mehr als zwei Jahre für den Crémant Brut dauert (deutlich länger als die Gesetzgebung vorschreibt), und 6 Jahre für die Jahrgangs-Crémants, tertiäre Aromen und eine große Beständigkeit.
Unsere Spätlesen (Vendanges Tardives), „Carte Blanche“ und Beerenauslese (Sélection Grains Nobles) entfalten einen konzentrierten Fruchtgeschmack.
Das ist selbstverständlich auch das Ergebnis einer Ernte, bei der die edelfaulen Trauben von Hand sortiert und gelesen werden.
Auch wenn Napoleon elsässischen Strohwein (Vin de Paille) in Strasbourg getrunken hat, ist diese Herkunftsbezeichnung jetzt dem Juragebiet vorbehalten.
1997 war ich einer den Pioniere, die den Strohwein im Elsass wiederaufleben ließen. Er entsteht aus einer Zusammenstellung von drei Rebsorten, wird ohne Oxydation bereitet und besitzt eine unvergleichliche Konzentration und Frische.
Er wird unter dem Namen „ Les Larmes de Vénus“ („Venustränen“) verkauft: „Ein Meisterwerk“ urteilte der beste französischer Kellermeister.
Aussergewohnliche
BodenEin seltenes Zusammenspiel der Natur.
Auf einem sehr steilen Abhang, sud- sudwestlich orientiert, und vom 901 Meter hohen „Ungersberg-Massiv“ geschützt, befindet sich der Schieferberg: eine einmalige Lage im Elsass. Er besteht aus Schiefer aus dem Villé -Tal, zurückgehend auf das Prakambrium.
Die Steine nehmen die Hitze des Tages auf und geben sie in der Nacht ab. Aus diesen unendlich feinen, mannigfaltigen Felsschichten schöpfen unsere Reben ihre Mineralität. Die Schieferberg Weine sind rassig und zugleich beständig, wobei sie große Finesse bewahren. Ein wenig zurückhaltend in ihrer Jugend, entfalten sie sich nach 3 Jahren, zeichnen sich nach 6 Jahren klar ab und verbluffen nach 10 Jahren.
Das Anbaugebiet „Oberhagel“, das sich mitten im Herzen des Schieferbergs befindet, wird überwiegend mit einer leichten Uberreife geerntet, wobei der Wein trocken ausgebaut wird und damit ein Produkt der Gastronomie bleibt.
Man erkennt Aromen kandierter Zitrusfrüchte, von Anis, Minze und die Mineralität des Feuersteins im Riesling, und ein Quittenaroma im Pinot Gris.
Der Riesling ist der König des Schiefers, aber auch Pinot Gris und Pinot Noir sowie Sylvaner entfalten sich hier.
Das Anbaugebiet „Sohlenberg , der „Grand Cru Muenchberg“ und der „Sauthal“ sind Erdboden aus rosa Vulkansandstein. Wie auch beim Schieferberg ist der Boden entwässert, luftdurchlässig und erwärmt sich schnell. Der Riesling druckt sich in Aromen weisser Blumen und Ananas aus, sowie einem Hauch Mineralität.
Dieser rote Boden kommt auch dem Pinot Noir zugute, indem er einen leichten Himbeergeschmack hinterlässt. Einigen ausgewählten Weinen, die als Rotwein bereitet und in Eichenfassern zur Reife gebracht werden, verleiht er Aromen von Brombeeren und schwarzen Kirschen.
BodenEin seltenes Zusammenspiel der Natur.
Auf einem sehr steilen Abhang, sud- sudwestlich orientiert, und vom 901 Meter hohen „Ungersberg-Massiv“ geschützt, befindet sich der Schieferberg: eine einmalige Lage im Elsass. Er besteht aus Schiefer aus dem Villé -Tal, zurückgehend auf das Prakambrium.
Die Steine nehmen die Hitze des Tages auf und geben sie in der Nacht ab. Aus diesen unendlich feinen, mannigfaltigen Felsschichten schöpfen unsere Reben ihre Mineralität. Die Schieferberg Weine sind rassig und zugleich beständig, wobei sie große Finesse bewahren. Ein wenig zurückhaltend in ihrer Jugend, entfalten sie sich nach 3 Jahren, zeichnen sich nach 6 Jahren klar ab und verbluffen nach 10 Jahren.
Das Anbaugebiet „Oberhagel“, das sich mitten im Herzen des Schieferbergs befindet, wird überwiegend mit einer leichten Uberreife geerntet, wobei der Wein trocken ausgebaut wird und damit ein Produkt der Gastronomie bleibt.
Man erkennt Aromen kandierter Zitrusfrüchte, von Anis, Minze und die Mineralität des Feuersteins im Riesling, und ein Quittenaroma im Pinot Gris.
Der Riesling ist der König des Schiefers, aber auch Pinot Gris und Pinot Noir sowie Sylvaner entfalten sich hier.
Das Anbaugebiet „Sohlenberg , der „Grand Cru Muenchberg“ und der „Sauthal“ sind Erdboden aus rosa Vulkansandstein. Wie auch beim Schieferberg ist der Boden entwässert, luftdurchlässig und erwärmt sich schnell. Der Riesling druckt sich in Aromen weisser Blumen und Ananas aus, sowie einem Hauch Mineralität.
Dieser rote Boden kommt auch dem Pinot Noir zugute, indem er einen leichten Himbeergeschmack hinterlässt. Einigen ausgewählten Weinen, die als Rotwein bereitet und in Eichenfassern zur Reife gebracht werden, verleiht er Aromen von Brombeeren und schwarzen Kirschen.
Vom Weinstock bis zum Glas
Der Anbau unserer Reben basiert auf wohlbedachtem Respekt gegenüber der natur.
Möglichst wenig mechanische Bodenbearbeitung, um jegliche Störung des Bodens zu vermeiden. Verbannung von Unkrautvernichtern und Kunstdünger.
Alle Weinreben sind mit Gras und Feldblumen natürlich umgeben. Dadurch wird der Boden gelüftet und Organismen und Mikroorganismen werden begünstigt.
Auch Bodenerosion wird so vermieden und die Reben bleiben kräftig. Der Boden wird nicht bearbeitet, um seine Struktur nicht zu verändern und damit die Fauna und Flora erhalten bleiben, welche die Harmonie des Anbaugebiets mitbestimmen.
Man muss die Reben ihre Energie aus den Elementen, die sie umgeben, schöpfen lassen und ein natürliches Gleichgewicht finden, in dem sie allen Angriffen der Natur standhalten können.
Wir schneiden den Rebstock ziemlich kurz, um den Ertrag zu begrenzen. Bei der Augenentfernung wird jeder Rebstock sorgfaltig beschnitten, um eine gute Sonneneinstrahlung für die Trauben zu gewährleisten. Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei sie direkt nach Qualität aussortiert werden.
Die Pressung geschieht in einer traditionellen mechanischer Kelter, um die reichhaltigsten Safte zu gewinnen; dabei werden die letzten, zu ausgetrockneten Safte nicht mit einbezogen.
Selbstverständlich fugen wir auch keine Hefen hinzu, weil sie den Wein standardisieren. Nach einer Ruhezeit garen die Weine bei kontrollierter Temperatur, damit sie ihre Finesse behalten.
Die Praxis der malolaktischen Garung wird so selten wie möglich angewendet, um den Fruchtgeschmack und die Frische zu bewahren.
Die mehrere Monate andauernde Reifung auf einem feinen Satz verleiht unseren Weinen Beständigkeit und die Fähigkeit zu altern.
Nach der Abfüllung ruhen die Weine mehrere Jahre, bevor sie in den Verkauf gehen.
Das Domaine BOHN hat nun das Vergnügen, Ihnen seine voll erblühten Weine anzubieten, die Ihre Nase und Ihren Gaumen begeistern werden.
Der Anbau unserer Reben basiert auf wohlbedachtem Respekt gegenüber der natur.
Möglichst wenig mechanische Bodenbearbeitung, um jegliche Störung des Bodens zu vermeiden. Verbannung von Unkrautvernichtern und Kunstdünger.
Alle Weinreben sind mit Gras und Feldblumen natürlich umgeben. Dadurch wird der Boden gelüftet und Organismen und Mikroorganismen werden begünstigt.
Auch Bodenerosion wird so vermieden und die Reben bleiben kräftig. Der Boden wird nicht bearbeitet, um seine Struktur nicht zu verändern und damit die Fauna und Flora erhalten bleiben, welche die Harmonie des Anbaugebiets mitbestimmen.
Man muss die Reben ihre Energie aus den Elementen, die sie umgeben, schöpfen lassen und ein natürliches Gleichgewicht finden, in dem sie allen Angriffen der Natur standhalten können.
Wir schneiden den Rebstock ziemlich kurz, um den Ertrag zu begrenzen. Bei der Augenentfernung wird jeder Rebstock sorgfaltig beschnitten, um eine gute Sonneneinstrahlung für die Trauben zu gewährleisten. Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei sie direkt nach Qualität aussortiert werden.
Die Pressung geschieht in einer traditionellen mechanischer Kelter, um die reichhaltigsten Safte zu gewinnen; dabei werden die letzten, zu ausgetrockneten Safte nicht mit einbezogen.
Selbstverständlich fugen wir auch keine Hefen hinzu, weil sie den Wein standardisieren. Nach einer Ruhezeit garen die Weine bei kontrollierter Temperatur, damit sie ihre Finesse behalten.
Die Praxis der malolaktischen Garung wird so selten wie möglich angewendet, um den Fruchtgeschmack und die Frische zu bewahren.
Die mehrere Monate andauernde Reifung auf einem feinen Satz verleiht unseren Weinen Beständigkeit und die Fähigkeit zu altern.
Nach der Abfüllung ruhen die Weine mehrere Jahre, bevor sie in den Verkauf gehen.
Das Domaine BOHN hat nun das Vergnügen, Ihnen seine voll erblühten Weine anzubieten, die Ihre Nase und Ihren Gaumen begeistern werden.
Meine Philosophie
Der Charakter eines Weines wird einerseits durch die Fähigkeit des Rebstocks geprägt, die Mineralität und die Aromen einer Rebsorte und eines Anbaugebiets auszudrucken und auf der anderen Seite durch den Winzer, der dem Wein die Seele verleiht, welche Atmosphäre und Harmonie widerspiegelt.
Ich liebe es...
ein gutes Glas Wein zu teilen,
im Einklang mit der Natur sein,
eine Rebe zu pflanzen,
sie zu kultivieren,
ihre Fruchte zu ernten,
sie in einen göttliches Getränk zu verwandeln, um einen ursprünglichen Genuss zu erreichen,
ein Glas Wein oder mehrere zu teilen, die Welt zu erneuern.
Morgens wacht man auf, um...
Eine Rebe zu pflanzen
Sie zu kultivieren...
Und so wiederholt sich die Arbeit des Winzers, indem sie sich zu einer Vollendung entwickelt.
Und so fülle ich einige meiner Traume in Flaschen ab, auf dass sie Ihre Sinne erwecken und die Seele offnen mögen, damit Sie dieses Gluck teilen können.
Es ist wichtig, im Leben edle Traume zu haben, und noch wichtiger, ihnen zu erliegen. Denn der Mensch, der seinen Traumen nachgeht, ist ein glücklicher Mensch.
Also, Freund, schenk mir ein Glas ein...!
Der Charakter eines Weines wird einerseits durch die Fähigkeit des Rebstocks geprägt, die Mineralität und die Aromen einer Rebsorte und eines Anbaugebiets auszudrucken und auf der anderen Seite durch den Winzer, der dem Wein die Seele verleiht, welche Atmosphäre und Harmonie widerspiegelt.
Ich liebe es...
ein gutes Glas Wein zu teilen,
im Einklang mit der Natur sein,
eine Rebe zu pflanzen,
sie zu kultivieren,
ihre Fruchte zu ernten,
sie in einen göttliches Getränk zu verwandeln, um einen ursprünglichen Genuss zu erreichen,
ein Glas Wein oder mehrere zu teilen, die Welt zu erneuern.
Morgens wacht man auf, um...
Eine Rebe zu pflanzen
Sie zu kultivieren...
Und so wiederholt sich die Arbeit des Winzers, indem sie sich zu einer Vollendung entwickelt.
Und so fülle ich einige meiner Traume in Flaschen ab, auf dass sie Ihre Sinne erwecken und die Seele offnen mögen, damit Sie dieses Gluck teilen können.
Es ist wichtig, im Leben edle Traume zu haben, und noch wichtiger, ihnen zu erliegen. Denn der Mensch, der seinen Traumen nachgeht, ist ein glücklicher Mensch.
Also, Freund, schenk mir ein Glas ein...!
Wie zum Domaine Bohn kommen
Öffnungszeiten
Neben Ihren Besuch auf unserer Website, freuen wir uns auf ihrer besuch in unserem Keller für Weinprobe und Kauf. Unser Keller ist geöffnet von Montag bis Samstag nach Vereinbarung. Wir sprechen Deutsch.
Kommentare
Wir schätzen Ihre Anregungen und Bemerkungen über uns,
Bitte senden Sie Ihre Kommentare per E-Mail und wir werden Ihnen gerne antworten so bald wie möglich.
Neben Ihren Besuch auf unserer Website, freuen wir uns auf ihrer besuch in unserem Keller für Weinprobe und Kauf. Unser Keller ist geöffnet von Montag bis Samstag nach Vereinbarung. Wir sprechen Deutsch.
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