AOC Riesling Schieferberg Hors d’Age(75cl)

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Millésime : 

1997-2000-2010-2011-2012-1013-1014-2015

Couleur: 

Blanc

Terroir: 

 Schiste 

Cépage:

Riesling 100 %

Méthode culturale: 

 En conversion biologique

Rendement hl/ha: 

50

Vendanges:

 récolte manuelle avec trie sélectif

Age moyen des vignes:

70 ans

Elevage:

 De 1 à 15 ans en barrique + vieillissement en bouteilles

Température de dégustation: 

12°

Alcool: 

 13.5 % vol

Sucres résiduels: 

 0.3 gr/lit

Acidité totale TH2:

 6.17 gr/lit

Bouchage:

 liège

Conservation:

 20 ans

Personnalité du vin

Cette cuvée hors d'âge est issue d'un assemblage des vins de réserve du Domaine BOHN. Ce grand vin de gastronomie est l'expression intemporelle du plus vieux terroir de schiste d'Alsace. Ce Riesling me confère des arômes de nougat, de pâte d'amande et de cire d’abeille. Au palais je suis soutenu par une acidité fine parsemé de notes épicées, minérales et iodées. Je me plais avec les poissons en sauce, la volaille fermière et les St. Jacques poêlées.