AOC Riesling Schieferberg Hors d’Age(75cl)
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€22.80
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Millésime : | 1997-2000-2010-2011-2012-1013-1014-2015 |
Couleur: | Blanc |
Terroir: | Schiste |
Cépage: | Riesling 100 % |
Méthode culturale: | En conversion biologique |
Rendement hl/ha: | 50 |
Vendanges: | récolte manuelle avec trie sélectif |
Age moyen des vignes: | 70 ans |
Elevage: | De 1 à 15 ans en barrique + vieillissement en bouteilles |
Température de dégustation: | 12° |
Alcool: | 13.5 % vol |
Sucres résiduels: | 0.3 gr/lit |
Acidité totale TH2: | 6.17 gr/lit |
Bouchage: | liège |
Conservation: | 20 ans |
Personnalité du vin
Cette cuvée hors d'âge est issue d'un assemblage des vins de réserve du Domaine BOHN. Ce grand vin de gastronomie est l'expression intemporelle du plus vieux terroir de schiste d'Alsace. Ce Riesling me confère des arômes de nougat, de pâte d'amande et de cire d’abeille. Au palais je suis soutenu par une acidité fine parsemé de notes épicées, minérales et iodées. Je me plais avec les poissons en sauce, la volaille fermière et les St. Jacques poêlées.